1、要在餐飲店里形成重視回頭客的氛圍，做好客戶檔案等基礎(chǔ)性工作。

2、還要在服務(wù)流程設(shè)計上采取具體措施：

（1）老客戶獎勵，發(fā)展會員計劃。員工需要激勵，客人更需要激勵。為了留住回頭客，必須根據(jù)連鎖加盟型餐飲店的實際情況推出切實可行，送菜打折優(yōu)惠券都是手段。

（2）解決客人難題。餐飲店可能會因接待會議或經(jīng)營旺季時，回頭客當(dāng)天無位可訂，而不能在餐飲店就餐。這是對回頭客極大的傷害。

（3）盡量滿足頭回客需求。

（4）老菜開發(fā)新客戶，新菜留住老客戶。對于頭回客可以推薦餐飲店新菜和招牌菜，然后進(jìn)行細(xì)致周到的服務(wù)。老客戶希望吃到自己平常喜歡的菜品;但不能總是“老三樣”，寧波食堂承包公司還需要一些不斷推出的創(chuàng)新菜創(chuàng)造新鮮感。